ต้มยำ ตำนานอาหาร

คำว่า "ต้ม" ในภาษาไทยหมายถึง "ต้ม" มักจะใช้ร่วมกับคำอื่นเพื่ออธิบายส่วนประกอบของอาหารจานที่คุณกำลังจะลองชิม คำนี้ปรากฏเด่นชัดในเมนูอาหารไทย แต่ใช้กันอย่างแพร่หลายกับต้มยำ ซึ่งถือเป็นหนึ่งในซุปที่โด่งดังที่สุดในประเทศไทย คำว่า "ต้มยำ" แปลว่า การนำส่วนผสมต่างๆ มาผสมกันจนได้รสชาติหวาน เปรี้ยว และเผ็ด

ดังนั้นเมื่อใช้คำว่า “ต้ม” และ “เผือก” ร่วมกัน นั่นหมายความว่าพวกเขาหมายถึงน้ำซุป “เผือก” ที่กำลังถูกต้มจนเดือด

แม้ว่าจะเป็นหนึ่งในเมนูขึ้นชื่อของประเทศที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน แต่ไม่มีใครทราบแน่ชัดว่าส่วนผสมแสนอร่อยนี้มาจากไหน หลักฐานทั้งหมดชี้ให้เห็นถึงความเชื่อที่ว่าสูตรนี้ถูกคิดค้นขึ้นในภาคกลางของประเทศไทย เนื่องมาจากกุ้งน้ำจืดมีมากในภูมิภาคนี้

ว่ากันว่าพ่อครัวแม่ครัวได้ทดลองกับส่วนผสมนี้ด้วยการต้มกุ้ง จากนั้นจึงเติมสมุนไพรไทยและเครื่องปรุงรสทุกชนิด จนได้รสชาติที่ลงตัวระหว่างหวาน เปรี้ยว และเผ็ด อย่างที่เราคุ้นเคยและชื่นชอบในปัจจุบัน

สิ่งที่เริ่มต้นด้วยน้ำซุปกุ้งและสมุนไพรได้กลายเป็นซุปที่มีรสชาติหลากหลายซึ่งว่ากันว่าสะท้อนให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงของอาหารไทย รวมถึงความสามารถในการเข้าถึงวัตถุดิบในแต่ละภูมิภาคของประเทศ

แต่ละร้านต่างก็พยายามหาสูตรที่ตัวเองคิดว่าส่วนผสมไม่เหมือนกัน ไม่ใช่เพราะขาดอะไร แต่กลับท้าทายว่าจะต้องดัดแปลงและปรุงให้ได้รสชาติอร่อยเท่ากันได้อย่างไร! จึงทำให้สูตรนี้กลายเป็นหนึ่งในเมนูที่มีความหลากหลายที่สุดในกลุ่มอาหารไทย

ถึงเวลาทำอาหารแล้ว!

ต้มยำกุ้งเป็นสูตรอาหารไทยที่โด่งดังที่สุดอย่างหนึ่ง ต้มยำกุ้งมีรสชาติเผ็ดเปรี้ยว เผ็ดจัด และอร่อยจนติดใจ!