ความรู้เกี่ยวกับมะขามเปียก

มะขามเปียกคืออะไร?

น้ำมะขามทำมาจากผลมะขามที่มีรสเปรี้ยว สีเข้ม เหนียว และอยู่ในฝักของต้นมะขาม โดยต้องแยกผลมะขามสีน้ำตาลเข้มออกจากฝักและแยกออกจากเมล็ดก่อนจึงจะทำเป็นน้ำมะขามปรุงอาหารสำเร็จรูปได้

มะขามเปียกถึงแม้จะเปรี้ยว แต่ก็ไม่มีกลิ่นส้มเลยแม้แต่น้อย กลิ่นเหมือนผลไม้หวานๆ แต่ความหวานของมะขามเปียกนั้นอ่อนมาก

การปรุงอาหารด้วยน้ำมะขามเปียก

เนื่องจากมีรสเปรี้ยว สูตรอาหารใดๆ ก็ตามที่คุณทำจะต้องใช้น้ำตาลหรือสารให้ความหวานบางชนิด ข้อดีคือ deSIAM มะขามเปียก คือ เราใส่น้ำตาลลงไปนิดหน่อย ก็สามารถหยิบใช้จากซองได้เลย !

น้ำมะขามเป็นส่วนผสมที่สำคัญของอาหารไทยหลายชนิด รวมไปถึงผัดไทยที่ขึ้นชื่อ น้ำมะขามเป็นส่วนผสมหลักในอาหารไทยภาคเหนือหลายชนิด อีกทั้งยังเป็นสารกันบูดและหมักอาหารได้อย่างดีอีกด้วย

ประโยชน์ต่อสุขภาพของมะขาม

มะขามมีวิตามินซีสูงซึ่งสามารถช่วยต่อสู้กับหวัดและการติดเชื้ออื่นๆ ได้ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการทำให้เย็นซึ่งจะช่วยป้องกันอาการโรคลมแดดและไมเกรนที่เกิดจากความร้อน

นอกจากนี้ ยังช่วยบรรเทาอาการอาหารไม่ย่อยและกรดไหลย้อนได้อีกด้วย ซึ่งทำให้เป็นส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง

ถึงเวลาทำอาหารแล้ว!
กุ้งผัดมะขาม

สิ่งที่คนรักมะขามต้องห้ามพลาด!