ผัดไทยวีแกน

ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยว

ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยว (ที่รวมอยู่ในชุดก๋วยเตี๋ยว) ในน้ำร้อนประมาณ 5 ถึง 8 นาที (จนเส้นนิ่มเล็กน้อย)
สะเด็ดน้ำออกจากเส้นแล้วล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นสุกเกินไป จากนั้นพักไว้

ผัดเต้าหู้และผัก

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะเทฟลอนแล้วผัดเต้าหู้หั่นเต๋า 150 กรัม เป็นเวลา 5-8 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองทั่วทั้งชิ้น
จากนั้นนำเห็ดกระดุมและหอมแดงหั่นฝอยลงไปผัด
พักไว้

ผัดหอมแดงกับเต้าหู้

ผัดหอมแดงสับให้หอม จากนั้นใส่เต้าหู้หั่นเต๋า 150 กรัม
ใส่เต้าหู้ทอดและเห็ดลงไป

ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวและน้ำซอสผัดไทย

ใส่เส้นที่ลวกแล้วลงไป ผัดกับซอสผัดไทย
ผัดต่ออีกประมาณ 5 นาที จนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

ตกแต่งด้วยถั่วงอกและต้นหอม

ใส่ถั่วงอกและต้นหอมลงไป ผัดต่อจนสุก

เสิร์ฟจานของคุณ

เสิร์ฟผัดไทยของคุณจากกระทะโดยตรง และตกแต่งด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์บด ผักชีสด และมะนาวฝานเป็นแว่น