ข้าวผัดแกงเขียวหวานเต้าหู้

อบเต้าหู้

วางเต้าหู้บนกระดาษฟอยล์พร้อมน้ำมันเล็กน้อย อบในเตาอบโดยไม่ต้องพลิกกลับจนกระทั่งเป็นสีน้ำตาลประมาณ 15 นาที

เต้าหู้หมัก

ผสมซอสถั่วเหลือง ซีอิ๊ว และน้ำตาลมะพร้าวในชาม คนให้เข้ากัน ใส่เต้าหู้อบลงในน้ำหมัก คลุกเคล้าให้เข้ากันจนน้ำหมักเคลือบชิ้นเนื้อแต่ละชิ้น

ผัดเต้าหู้

ผัดเต้าหู้หั่นเต๋าในกระทะจนเหลืองทองประมาณ 3-5 นาที ตักออกจากน้ำมันแล้วซับด้วยกระดาษเช็ดครัว

เตรียมน้ำแกงเขียวหวาน

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ผัดต้นหอมประมาณ 1 นาที ใส่พริกแกงเขียวหวาน ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่กะทิ

ใส่ผักและข้าวสวย

ใส่เห็ดกระดุมหั่นเต๋า 200 กรัม ปิดฝาแล้วผัดประมาณ 2 นาที ใส่ถั่วลันเตา 100 กรัม ผัดด้วยไฟแรง 1 นาที ใส่ข้าวสวย 200 กรัม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดต่อ 2 นาทีจนสุกทั่ว

ใส่จานของคุณ

เสิร์ฟข้าวผัดแกงเขียวหวานราดหน้าด้วยเต้าหู้ โรยด้วยผักชีสด