สลัดถั่วลิสงและควินัวไทย

ปรุงควินัว

ใส่ควินัวที่ล้างแล้วและน้ำ 80 มล. ลงในหม้อ ต้มให้เดือดเบาๆ ลดไฟลงแล้วเคี่ยวจนควินัวดูดซับน้ำทั้งหมด ยกออกจากเตา ปิดฝาหม้อแล้วพักไว้ 5 นาที เปิดฝาหม้อแล้วใช้ส้อมบี้ให้ฟู พักไว้

ทำซอสถั่ว

ตีซอสถั่วเหลือง ซอสถั่วเหลือง ขิงบด และน้ำมะนาวให้เข้ากันจนเนียน

เตรียมสลัด

ในชามเสิร์ฟขนาดใหญ่ ผสมควินัวที่ปรุงสุกแล้ว กะหล่ำปลีหั่นฝอย แครอท ถั่วลันเตา ผักชี และต้นหอม เขย่าให้เข้ากัน จากนั้นเทซอสถั่วลิสงลงไป เขย่าอีกครั้งจนส่วนผสมทั้งหมดเคลือบด้วยซอสเล็กน้อย

ใส่จานของคุณ

ตกแต่งด้วยมะนาวแล้วเสิร์ฟในชามสลัดขนาดใหญ่ สลัดนี้สามารถเก็บไว้ได้นานประมาณ 4 วัน หากปิดฝาและแช่เย็นไว้