สลัดส้มตำ

หั่นผักเป็นชิ้น

ปอกเปลือกมะละกอ (หรือมะม่วง) และแครอท จากนั้นใช้มีดคมๆ หั่นเป็นเส้น คุณอาจลองใช้มีดปอกเปลือกปอกเปลือกเป็นเส้นบางๆ ก็ได้ หากคุณสะดวกที่จะใช้มีดปอกเปลือก

โขลกเครื่องเทศ

โขลกกระเทียมและพริกเข้าด้วยกันด้วยครกและสาก หั่นถั่วฝักยาวเป็นท่อนสั้นๆ ใส่ลงในครกแล้วโขลกเบาๆ เพื่อให้ถั่วเขียวนิ่มและช้ำ ใส่ส่วนผสมลงในชามผสม

เตรียมน้ำส้มตำ

ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะนาว น้ำปลา (หรือซีอิ๊วขาว) และน้ำมะขามเปียกลงในชามผสม

ทำสลัด

จากนั้นใส่มะละกอ (หรือมะม่วง) และมะเขือเทศเชอร์รีลงในชาม ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน โรยสลัดด้วยถั่วลิสงสับก่อนเสิร์ฟ