ปอเปี๊ยะสดแกงแดง

เตรียมไส้

ในชามขนาดใหญ่ ผสมเส้นหมี่สีน้ำตาล (สุกแล้ว), เนื้อสับ, หอมแดง, พริกแกง, น้ำปลา, น้ำตาลมะพร้าว, เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน

แช่เส้นหมี่

แช่เส้นหมี่ข้าวกล้องในน้ำเดือดประมาณ 1 นาทีจนเส้นนิ่ม

เตรียมกระดาษห่อข้าว

นำกระดาษห่อข้าวไปแช่ในน้ำอุ่นจนนิ่มและพับเก็บ จากนั้นซับด้วยผ้าขนหนูชื้น

ม้วนห่อ

ใส่ไส้ลงในกระดาษห่อข้าว ปั้นกระดาษห่อข้าวแต่ละแผ่นเบาๆ ให้เป็นรูปม้วน ตรวจสอบทุกด้านว่าไม่มีปลายกระดาษห่อหลวม!

ทอดม้วน

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อนปานกลางแล้วนำปอเปี๊ยะไปทอดจนสุกและมีสีเหลืองทอง

ใส่จานของคุณ

วางกระดาษห่อข้าวบนจาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มพริกหวานจะอร่อยที่สุด