ปอเปี๊ยะสดแกงแดง

เตรียมแป้ง

ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนื้อสับ, หอมแดง, พริกแกง, น้ำปลา, น้ำตาลมะพร้าว, เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน

แช่เส้นหมี่

แช่เส้นหมี่ข้าวกล้องในน้ำเดือดประมาณ 1 นาทีจนเส้นนิ่ม

เตรียมแผ่นปอเปี๊ยะ

นำแผ่นปอเปี๊ยะไปแช่ในน้ำอุ่นจนนิ่มและพับเก็บ จากนั้นซับด้วยผ้าขนหนูชื้น

ม้วนห่อ

ใส่ไส้ลงในแผ่นปอเปี๊ยะ พับแผ่นแป้งปอเปี๊ยะแต่ละแผ่นเบาๆ ให้เป็นรูปม้วน ตรวจสอบทุกด้านว่าไม่มีปลายแป้งห่อหลวม!

ทอด

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อนปานกลางแล้วนำปอเปี๊ยะไปทอดจนสุกและมีสีเหลืองทอง

ใส่จานของคุณ

วางปอเปี๊ยะทอดลงบนจาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มพริกหวานจะอร่อยที่สุด