แกงเขียวหวานไก่

ง่าย | เผ็ด | 30 นาที | x2

หากคุณเป็นแฟนอาหารไทย แกงเขียวหวานไก่คือเมนูที่คุณต้องลอง! กะทิเนื้อเนียน พริกแกงเขียวหวานรสจัด และเนื้อไก่นุ่มๆ ผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างเครื่องเทศ ความครีมมี่ และความสดใหม่ ทุกคำที่ตักเข้าปากจะเต็มไปด้วยรสชาติแบบไทยแท้ ทำให้เป็นมื้ออาหารที่แสนสบายและน่าพึงพอใจ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อเย็นวันธรรมดาที่รวดเร็วหรืองานเลี้ยงอาหารไทยแบบโฮมเมดที่น่าประทับใจ อาหารจานนี้เข้ากันได้ดีกับข้าวหอมมะลิหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวเพื่อซับซอสรสเข้มข้น

วัตถุดิบ

น้ำพริกแกงเขียวหวาน 70g
กะทิ 400มล.
อกไก่ 250g
มะเขือยาวหั่นเต๋า ½ ชิ้น
มะเขือเทศเชอร์รี่ (หั่นเป็นสี่ส่วน) จำนวน 10 ชิ้น
ข้าวโพดอ่อน 8 ชิ้น
น้ำปลา (หรือเกลือ) 1 ช้อนชา
น้ำตาลมะพร้าว (หรือน้ำตาลธรรมดา) 1 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาสด 1 พวง
ส่วนผสมน้ำพริกแกงเขียวหวาน

คำแนะนำ

1
แกงเขียวหวาน

ผัดพริกแกง

ตั้งน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟปานกลาง
ใส่พริกแกงเขียวลงไปแล้วคนอย่างต่อเนื่องประมาณ 1 นาที จนมีกลิ่นหอมและเครื่องแกงเขียวหวานแสดงรสชาติออกมา

2
แกงเขียวหวาน

ปรุงไก่

ใส่ไก่หั่นเต๋าลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันกับส่วนผสมแกง

3
แกงเขียวหวาน

เติมกะทิลงไป

เทกะทิ 400มล. ลงไปต้มให้เดือดเบาๆ
วิธีนี้จะช่วยสร้างฐานแกงที่มีความเข้มข้นและครีมมี่

4
แกงเขียวหวาน

ผสมผักลงไป

ใส่ผักที่หั่นเต๋าลงไป เช่น มะเขือยาว มะเขือเทศเชอร์รี หรือข้าวโพดอ่อน
คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่าผักดูดซับรสชาติเข้าไว้

5
แกงเขียวหวาน

ฤดูกาลสู่ความสมบูรณ์แบบ

ราดน้ำปลาลงไป โรยน้ำตาลมะพร้าวลงไป
คนให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อจนกระทั่งไก่สุกและผักสุกพอดี

6
แกงเขียวหวาน

เสิร์ฟและเพลิดเพลิน

ตักแกงร้อนๆ ลงบนจานข้าวสวย โรยด้วยใบโหระพาสด แล้วเพลิดเพลินกับรสชาติอันแสนอร่อยของแกงเขียวหวานไทยโฮมเมด!