กระดาษข้าวคืออะไร และวิธีใช้ในการทำอาหารที่บ้าน

วิธีการเตรียมและใช้กระดาษห่อข้าว

กระดาษห่อข้าวโดยทั่วไปทำจากแป้งข้าวขาว แป้งมันสำปะหลัง เกลือ และน้ำ ซึ่งทำให้กระดาษห่อข้าวปลอดกลูเตนและเป็นมิตรต่อมังสวิรัติ
โดยปกติจะขายในรูปแบบแผ่นแป้งกลมบางกรอบตากแห้ง ก่อนใช้ต้องแช่น้ำให้นิ่มก่อนจึงจะนำไปใช้ได้ เติมน้ำเย็นหรือน้ำอุ่นลงในจานหรือชามตื้นที่มีขนาดกว้างกว่าขนาดกระดาษห่อข้าว

เราขอแนะนำให้ใช้ทีละแผ่น จุ่มแผ่นกระดาษทั้งแผ่นลงในน้ำสักสองสามวินาที เขย่าเบาๆ เพื่อระบายน้ำส่วนเกินออก จากนั้นวางลงบนพื้นผิวเรียบสำหรับการทำงาน
หากเปียกเกินไป ให้ปล่อยให้แห้งโดยธรรมชาติประมาณ 1-2 นาที หรือวางบนผ้าเช็ดครัวแห้ง จากนั้นก็สามารถปั้นเป็นรูปร่างที่ต้องการและห่อรอบส่วนผสมอื่นๆ ได้

ทางเลือกอื่นคือใช้ผ้าเช็ดครัวชื้นห่อกระดาษไว้สองสามวินาทีจนชื้นและใช้งานได้ เมื่อกระดาษนิ่มลง กระดาษจะเหนียว เรียบ และรับประทานได้โดยไม่ต้องปรุงสุก กระดาษจะมีรสชาติเป็นกลาง ทำให้คุณสามารถสร้างสรรค์รสชาติต่างๆ ให้กับไส้ได้ ไม่ว่าจะเป็นอาหารคาวหรือหวาน

วิธีเก็บรักษากระดาษห่อข้าว

จัดเก็บได้ง่าย เพียงเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น ห่างไกลจากความชื้น ความร้อน และแสงแดด เมื่อเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว ให้ใส่ลงในถุงซิปล็อกหรือภาชนะที่ปิดสนิท จากนั้นเก็บในตู้

5 วิธีในการใช้กระดาษห่อข้าว (นอกเหนือจากแบบม้วน)

1. ข้าวผัดแผ่นแป้ง

ทำได้ง่ายมาก ไม่จำเป็นต้องแช่ข้าวในน้ำ เพียงแค่ทอดกระดาษข้าวแห้ง แล้วคุณจะได้มันฝรั่งทอดหรือพัฟที่กรอบอร่อย
ขั้นตอนการทำนั้นง่ายและไม่ใช้เวลาเตรียมนาน เตรียมกระดาษห่อข้าวโดยตัดกระดาษห่อข้าวแต่ละแผ่นเป็นชิ้นเล็กๆ (4-8 ชิ้น) หรือถ้ากระทะของคุณใหญ่พอก็ใช้ทั้งแผ่นได้เลย ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดประมาณ 10 วินาที ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันมากในการทอดกระดาษห่อข้าว เพียงแค่ให้พอคลุมก้นกระทะก็พอ นำกระดาษห่อข้าวที่ทอดแล้วออกจากน้ำมันแล้วสะเด็ดน้ำมันบนกระดาษเช็ดครัวเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน
แป้งแผ่นทอดกรอบสามารถทานคู่กับแกง น้ำจิ้ม หรือซอสต่างๆ หรือจะปรุงรสด้วยเกลือ ผงปาปริก้า พริกไทยดำ และชีสพาร์เมซานก็ได้

2. เปลือกเบคอนหรือเบคอนมังสวิรัติ

หากต้องการไอเดียทางเลือกสำหรับอาหารมังสวิรัติ คุณสามารถใช้กระดาษข้าวทำหนังหมูหรือเบคอนได้
ตัดกระดาษห่อข้าวเป็นเส้นยาว (หรือเป็นรูปเบคอน) แล้วใส่เครื่องปรุงเบคอนแบบวีแกนลงบนกระดาษ จากนั้นทอดหรืออบ หากต้องการเบคอนที่มีรสชาติมากขึ้น คุณสามารถหมักเบคอนเองที่บ้านด้วยซีอิ๊วขาว ควันเหลว น้ำ พริกปาปริก้ารมควัน ผงกระเทียม และยีสต์โภชนาการ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ จากนั้นเตรียมกระดาษห่อข้าวโดยจุ่มกระดาษห่อข้าวลงในน้ำหมัก แล้ววางกระดาษห่อข้าวบนถาดคุกกี้ที่ทาน้ำมันไว้ จากนั้นจิบน้ำหมักจากกระดาษห่อข้าวอีกแผ่น แล้ววางราบบนกระดาษห่อแรก นำถาดคุกกี้เข้าเตาอบแล้วอบเป็นเวลา 7 นาที
สูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้ใส่เต้าหู้แข็งปรุงรสไว้ระหว่างเส้นเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติให้กับเบคอนวีแกนอบ

3. พิซซ่าแป้งข้าว

คุณสามารถทำพิซซ่าแป้งบางกรอบจากกระดาษข้าวได้เช่นกัน เลือกส่วนผสมที่คุณชอบสำหรับหน้าพิซซ่า เราขอแนะนำหอมแดงหั่นบาง ต้นหอม หมูสับ ไก่ หรือปลาทูน่าและไข่
เตรียมท็อปปิ้งโดยผัดหอมแดง ต้นหอม และเนื้อสัตว์ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วหรือซอสหอยนางรม จากนั้นทอดกระดาษรองอบในกระทะ ใส่ไข่ลงไปด้านบน ผัดจนไข่สุก (ไม่สุกเกินไปแต่ไม่เหลว) จากนั้นใส่ส่วนผสมที่ปรุงสุกแล้วลงบนแผ่นอบ ปรุงรสด้วยชีสหรือซอสอื่นๆ เช่น ซอสศรีราชาหรือมายองเนส

4. เกี๊ยวสำเร็จรูป

โดยปกติแล้วเกี๊ยวต้องสุกโดยการนึ่ง แต่คุณสามารถใช้กระดาษห่อข้าวเป็นเทคนิคการโกงเพื่อประหยัดเวลาได้
เตรียมไส้เกี๊ยวโดยใส่กะหล่ำปลี แครอท กระเทียม ขิง เห็ด หั่นส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมันงา
ปรุงไส้ในกระทะแล้วใช้กระดาษห่อข้าวชื้นๆ ห่อส่วนผสมให้เป็นรูปติ่มซำ
จากนั้นก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย
หากต้องการให้ติ่มซำของคุณกรอบมากขึ้น คุณสามารถทอดได้

5.บะหมี่ราเมง

หากคุณหมดราเม็งหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวและหาซื้อไม่ได้ที่ไหน คุณสามารถใช้กระดาษห่อข้าวแทนได้ และการเตรียมก็ง่ายดาย
ใช้ผ้าขนหนูเปียกห่อกระดาษข้าวไว้สองสามวินาทีเพื่อให้มันนิ่มพอที่จะม้วนได้ แต่ไม่เปียกเกินไป ทาด้วยน้ำมันปรุงอาหารเล็กน้อยบนกระดาษทั้งแผ่นเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน ม้วนกระดาษให้แน่นและใช้มีดคมหรือกรรไกรตัดกระดาษห่อเป็นเส้นเล็กๆ จากนั้นคลี่กระดาษข้าวออก คุณสามารถใช้ตะเกียบคลี่เส้นออกได้ ตอนนี้คุณจะได้เส้นก๋วยเตี๋ยวที่พร้อมใช้
หรือถ้าคุณมีเครื่องทำพาสต้าที่บ้าน เพียงแค่สอดแผ่นห่อเข้าไป จากนั้นใส่เส้นพาสต้าลงในซุปร้อนๆ แล้วรับประทานได้เลย

เหล่านี้เป็นเพียงตัวอย่างวิธีการสร้างอาหารจานอร่อยจากกระดาษข้าว ตอนนี้คุณสามารถทดลองและค้นพบสูตรอาหารของคุณเองได้
นอกจากนี้เรายังเสนอวิธีที่สร้างสรรค์มากขึ้นในการใช้กระดาษห่อในบทความ 3 วิธีในการใช้กระดาษข้าว