10 สูตรอาหารมังสวิรัติ

1.ผัดไทยเจ

ผัดไทยเป็นอาหารประเภทผัดที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกและได้รับการยกย่องว่าเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่งของโลก ผัดไทยทำง่าย และส่วนผสมที่ใช้ในจานนี้ก็ค่อนข้างเรียบง่าย แต่คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่คุณชอบเพื่อให้พิเศษขึ้นได้เช่นกัน โดยปกติแล้วผัดไทยจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์บางชนิด เช่น กุ้งหรือไก่
อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้ก็อร่อยเช่นกันแม้จะไม่มีเนื้อสัตว์ก็ตาม
ดู วิธีการทำผัดไทยง่ายๆ และรวดเร็ว (และคุณสามารถข้ามขั้นตอนกุ้งหรือใช้เต้าหู้อบหรือทอดแทนได้)

2. ส้มตำ (ส้มตำ)

ส้มตำหรือส้มตำมะละกอดิบที่ขึ้นชื่อนั้นเป็นอาหารที่ทำจากพืชเป็นหลัก เนื่องจากประกอบด้วยมะละกอดิบหั่นฝอยสดๆ มะเขือเทศฉ่ำน้ำ กระเทียม น้ำตาล มะนาว พริก น้ำมะขาม และโรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว อย่างไรก็ตาม เมนูสลัดนี้มักปรุงรสด้วยน้ำปลาและกุ้งแห้ง ซึ่งคุณสามารถแทนที่ซอสด้วยซีอิ๊วขาวได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใส่กุ้ง ลองสูตรสลัดส้มตำของเราดู ซึ่งทำง่ายมาก แต่รสชาติดีและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

3. ลาบเจ

ลาบแบบดั้งเดิมเป็นสลัดเนื้อรสเผ็ด ที่ทำจากหมูสับ ไก่ เนื้อวัว หรือเป็ด ผสมกับสมุนไพรและเครื่องเทศ แต่สามารถปรับให้เป็นมังสวิรัติได้ แทนที่เนื้อสัตว์ด้วยเต้าหู้ เห็ด หรือเนื้อสัตว์จากพืช และซีอิ๊วขาวแทนน้ำปลา จากนั้นคุณจะได้อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์แสนอร่อยอีกมื้อหนึ่ง

4.ข้าวผัดแกงเขียวหวานเต้าหู้

สูตรแกงเขียวหวานแบบดั้งเดิมมักใช้ไก่และน้ำปลา แต่คุณสามารถแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยเต้าหู้อบ (หรือโปรตีนทางเลือกอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ) และน้ำปลาด้วยซีอิ๊วขาว เพิ่มรสชาติให้เต้าหู้โดยหมักกับซอสถั่วก่อนผัดจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นทำซอสแกงเขียวหวานกับผัก (ถั่วลันเตา เห็ด หรือมะเขือยาว) ก่อนใส่ข้าวสวยและผสมให้เข้ากัน ใส่เต้าหู้และผักชีสดด้านบนเมื่อพร้อมเสิร์ฟ ดูสูตรเต็ม ในสูตรข้าวผัดแกงเขียวหวานเต้าหู้ของเรา

5. สลัดถั่วลิสงและควินัว

สลัดควินัวสไตล์ไทยนี้ทำจากควินัวปรุงสุก กะหล่ำปลีสีม่วง แครอท ถั่วลันเตา ต้นหอม และขิง เพิ่มรสชาติด้วยซีอิ๊วขาว มะนาว และซอสถั่วลิสงแสนอร่อย
เมนูง่ายๆ อร่อยๆ สำหรับมื้อเย็นของคุณ แต่อิ่มท้องและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ดูสูตรเต็มได้ ในสูตรสลัดถั่วลิสงและควินัวไทย

6.ปอเปี๊ยะสด

ปอเปี๊ยะสดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยม ไม่มีกฎเกณฑ์ตายตัวเกี่ยวกับไส้ปอเปี๊ยะสด แต่โดยทั่วไปแล้ว คุณจะพบผักสับหรือผักฝอยผสมกัน เช่น ผักกาดหอม แตงกวา แครอท เนื้อสัตว์ เช่น หมูสับ ไก่ฝอย หรือกุ้งก็เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับไส้เช่นกัน โดยปกติจะเสิร์ฟพร้อม น้ำจิ้มรสหวานหรือพริก ตามที่คุณเลือก สำหรับสูตรที่ไม่มีเนื้อสัตว์ คุณสามารถข้ามเนื้อสัตว์หรือแทนที่ด้วยเต้าหู้อบหรือซีอิ๊วขาว เห็ดสับผัดเพื่อเพิ่มรสชาติอูมามิให้กับไส้ ลอง สูตรปอเปี๊ยะสด ของเรา

7. แกงแดงเต้าหู้

ไอเดียแกงกะหรี่อีกแบบหนึ่งที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นในวันหยุดสุดสัปดาห์ ทำง่ายมาก แต่ยังคงให้ผลลัพธ์ที่น่าพอใจด้วยรสชาติที่เข้มข้น ครีมมี่ และเผ็ดร้อนแสนอร่อย
หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับแกงกะหรี่ เราแนะนำให้คุณหั่นเต้าหู้เป็นลูกเต๋าแล้วผัดจนเป็นสีน้ำตาลทองก่อนจะคลุกเต้าหู้กับแกงกะหรี่ ลอง สูตรแกงกะหรี่เต้าหู้แบบมังสวิรัติของเราได้ที่นี่

8. เต้าหู้ทอดกรอบเปรี้ยวหวาน

เมนูผัดจานนี้เป็นการผสมผสานระหว่างเต้าหู้ทอด สับปะรด พริกแดง หัวหอม มะเขือเทศ และต้นหอม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูข้าว และซอสพริกศรีราชา เพื่อปรับรสชาติให้หวาน เปรี้ยว และเผ็ดอย่างลงตัว
ตรวจสอบ สูตรเต้าหู้เปรี้ยวหวานกรอบ ของเราเพื่อดูรายการส่วนผสมทั้งหมด

9. เต้าหู้สะเต๊ะราดซอสถั่วลิสง

ซาเตย์เป็นอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรืออาหารทะเลเสียบไม้ย่างปรุงรสแล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มถั่ว อาหารจานนี้ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารอินโดนีเซียแต่ดัดแปลงมาเป็นแบบไทยด้วยน้ำจิ้มถั่วที่อร่อย สำหรับสูตรอาหารมังสวิรัติ เราขอแนะนำให้ใช้เต้าหู้เนื้อแน่นเพื่อให้สามารถย่างได้โดยไม่เละ
เนื่องจากเต้าหู้มีรสชาติค่อนข้างจืด จึงควรหมักไว้ก่อนนำไปปรุงอาหาร และคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสหรือเครื่องปรุงต่างๆ เช่น ซีอิ๊ว พริกแกงแดง ซอสศรีราชา หรือ ซอสบาร์บีคิวซาเต๊ะ เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับซาเต๊ะได้ และซาเต๊ะจะสมบูรณ์แบบไม่ได้เลยหากไม่มีซอสถั่วลิสง แต่การทำซอสที่เหมาะสมอาจต้องใช้เวลาและทักษะมากกว่าการเตรียมเต้าหู้ ดังนั้น หากคุณคิดว่าซอสถั่วลิสงนั้นซับซ้อนเกินไป มีซอสถั่วลิสงซาเต๊ะพร้อมรับประทานมากมายวางจำหน่ายในร้านค้าในเอเชียหรือทางออนไลน์ รวมถึง ซอสถั่วลิสงซาเต๊ะ deSIAM

10. ต้มยำ

ต้มยำไทย สามารถเปลี่ยนเป็นอาหารมังสวิรัติหรือวีแกนได้ และยังสามารถอร่อยได้เหมือนกับสูตรเนื้อสัตว์ คุณสามารถทดแทนน้ำปลาและน้ำซุปไก่ด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำซุปผักคุณภาพดีได้
แทนที่เนื้อสัตว์ด้วยเห็ดรวม เช่น เห็ดชิทาเกะ เห็ดนางรมหลวง เห็ดฟาง เต้าหู้ หรือเนื้อสัตว์จากพืช ก็จะได้รสชาติดีเหมือนต้นฉบับ นอกจากนี้ ต้มยำยังช่วยต่อสู้กับไวรัสหวัดและไข้หวัดใหญ่ได้อีกด้วย จึงไม่เพียงแต่มีรสชาติดีเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย