น้ำพริกแกงแดงหรือเขียว?

สีเขียวเทียบกับสีแดง

ความแตกต่างหลักประการหนึ่งระหว่างแกงแดงและแกงเขียวคือสีที่เกิดจากส่วนผสมที่แตกต่างกันภายในแกง!

ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดคือแกงแดงใช้พริกแดงแห้งเป็นฐานของเครื่องแกง ในขณะที่พริกแกงเขียวหวานต้องใช้พริกเขียวสด

แกงเขียวหวาน

หากคุณสามารถทนกับความเผ็ดร้อนได้ ลองแกงเขียวหวานดูสิ ด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมอย่างพริกเขียวสด ผักชี มะกรูด และโหระพาไทย รับรองว่าคุณจะได้อาหารไทยที่อร่อยอย่างแน่นอน

แม้ว่ากะทิจะช่วยลดความเผ็ดได้ แต่คุณคงทราบแล้วว่าแกงเขียวหวานมักจะเผ็ดที่สุด

แกงแดง

แกงแดงของไทยมักจะเผ็ดน้อยกว่าแกงเขียว

พริกแดงในเครื่องแกงเป็นส่วนผสมที่ทำให้แกงมีสีสวย กะทิช่วยลดความเผ็ดร้อนของพริกได้ แต่คุณสามารถขูดเมล็ดและเนื้อสีขาวด้านในของพริกออกเพื่อทำเครื่องแกงที่มีรสชาติอ่อนลงได้

ความเผ็ดร้อน

ความแตกต่างที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งคือระดับความเผ็ดร้อนที่คาดว่าจะพบเมื่อรับประทานแกงแดงและแกงเขียวหวาน แกงเขียวเป็นอาหารที่มีรสเผ็ดและเผ็ดร้อนมาก ดังนั้น หากคุณเปรียบเทียบแกงแดงกับแกงเขียวหวานในแง่ของระดับความเผ็ด แกงเขียวเป็นอาหารที่ควรจับตามอง

โดยทั่วไปแล้ว แกงแดงจะมีระดับความเผ็ดที่แตกต่างกันออกไป แต่จัดว่าเป็นแกงเผ็ด อาจมีรสเผ็ดเล็กน้อยบ้างเล็กน้อย

การตระเตรียม

ทั้งพริกแกงเขียวและแกงแดงมักผสมกะทิลงไปเพื่อทำเป็นฐานแกงที่มีเนื้อครีม
อย่างไรก็ตามพริกแกงแดงเป็นพริกที่อเนกประสงค์ที่สุดและสามารถนำไปใส่ในอาหารจานต่างๆ ได้หลากหลาย รวมทั้งน้ำหมักและผัดผักอีกด้วย