อาหารไทยเพื่อสุขภาพ

ตะไคร้

สมุนไพรรสเปรี้ยวที่รู้จักกันว่าช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารไทยหลายๆ จาน ตะไคร้ช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและยีสต์บางชนิด เป็นยาแก้ไข้หวัด ช่วยบรรเทาอาการปวดและบวม ลดไข้ ช่วยบรรเทาอาการปวดหัวและอาการผิดปกติในกระเพาะอาหาร

ข่า

ข่าเป็นส่วนผสมในแกงและซุปของไทยหลายชนิด และเมื่อใช้ในปริมาณเล็กน้อยก็จะได้รสชาติที่หอมกรุ่น โดยปกติแล้วข่าจะนำมาปรุงกับอาหาร แต่จะไม่รับประทาน แต่จะใช้เพื่อให้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ข่าเป็นที่รู้จักกันดีว่าช่วยย่อยอาหารได้ เป็นยาธรรมชาติที่ดีเยี่ยมสำหรับอาการเมาเรือและเมาเรือ คลื่นไส้ ช่วยให้เลือดไหลเวียนในมือและเท้า และยังเป็นยารักษาโรคท้องร่วงตามธรรมชาติที่ดีอีกด้วย ข่ามักพบในต้มยำและต้มข่า

พริกขี้หนู (สดหรือแห้ง)

การศึกษาล่าสุดพบว่าการกินพริกช่วยให้คุณนอนหลับได้ดีขึ้น ช่วยให้หัวใจแข็งแรง และช่วยรักษาระดับอินซูลินและกลูโคสให้อยู่ในระดับที่สม่ำเสมอ

อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของพริกไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้น ยังช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหารและการเผาผลาญอาหาร บรรเทาอาการไมเกรน ต่อสู้กับการติดเชื้อรา หวัดและไข้หวัดใหญ่ บรรเทาอาการปวดข้อ เสริมสร้างสุขภาพดวงตา และรักษาผมและผิวให้แข็งแรง นี่คือสุดยอดอาหาร!

กะทิ

เป็นเรื่องจริงที่กะทิมีแคลอรีและไขมันอิ่มตัวสูง แต่ยังมีสารอาหารที่จำเป็นอื่นๆ อีกมากมาย หลายคนเชื่อว่ากะทิเป็นทางเลือกที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ในความเป็นจริงแล้ว หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ กะทิจะเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง

เป็นที่ทราบกันดีว่ากะทิช่วยลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอล มีอิเล็กโทรไลต์สูง ป้องกันอาการอ่อนล้า ปรับปรุงระบบย่อยอาหาร ให้กรดไขมันที่มีประโยชน์และมักขาดหายไป ป้องกันโรคโลหิตจาง และลดอาการปวดข้อ ด้วยรายการที่น่าประทับใจเช่นนี้ ปฏิเสธไม่ได้ว่ากะทิมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ขมิ้น

ประโยชน์ต่อสุขภาพของขมิ้นชันมาจากสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เรียกว่าเคอร์คูมิน ผงขมิ้นชันมหัศจรรย์นี้เป็นที่รู้จักในฐานะสารต้านการอักเสบจากธรรมชาติ ช่วยเพิ่มพลังสมอง เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ปกป้องร่างกายจากสารพิษและอนุมูลอิสระ ช่วยแก้ปัญหาผิวหนังได้หลายอย่าง และมีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็งอย่างทรงพลัง

ขมิ้นมักใช้ในแกงไทยและอาหารคาว แกงเหลืองได้สีจากขมิ้นและใช้ในสูตรอาหารเนื้อสัตว์ อาหารทะเล ผัก เส้นก๋วยเตี๋ยว และซุป

ผักชี

รากผักชีมีรสชาติเข้มข้นและนิยมใช้ทำซุปและพริกแกงของไทย ส่วนใบผักชีใช้เป็นเครื่องเคียง

ผักชีมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย ตั้งแต่การลดระดับน้ำตาลไปจนถึงการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน การฟื้นฟูเส้นผมและทำความสะอาดผิว ปัญหาระบบทางเดินอาหาร ปัญหาการย่อยอาหาร และการสูญเสียความอยากอาหาร

ไม่ใช่แค่เพียงวัตถุดิบสดใหม่ที่ใช้ในอาหารไทยเท่านั้นที่ทำให้อาหารไทยมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

นอกจากนี้ ยังมีมุมมองเกี่ยวกับความสมดุลในการรับประทานอาหารและการวางแผน ซึ่งถือเป็นปัจจัยหนึ่งที่พวกเขาเชี่ยวชาญด้านศิลปะในการสร้างความสมดุลระหว่างรสชาติ (เผ็ด หวาน เปรี้ยว ขม) ร่วมกับวิธีการปรุงอาหาร (ซุป แห้ง ซอส) วิธีการรับประทานอาหารโดยทั่วไปของประเทศไทย ซึ่งโดยทั่วไปคือมื้ออาหารเบา ๆ สี่หรือห้ามื้อและของว่างหนึ่งหรือสองมื้อตลอดทั้งวัน ไม่ค่อยทำให้คุณรู้สึก "อิ่ม" กับอาหาร เนื่องจากภูมิอากาศแบบร้อนชื้นไม่เอื้อต่อการรับประทานอาหารจานหนัก ๆ เช่น ย่างและมันฝรั่ง