10 อาหารไทยริมทางที่น่ารับประทานสำหรับผู้เริ่มต้น

1. ผัด ไทย

อาหารจานนี้มีชื่อเสียงไปทั่วโลกและเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคุณเมื่อเริ่มสำรวจอาหารริมทางของไทย ผัดไทยเป็นอาหารผัดเส้นก๋วยเตี๋ยวซึ่งโดยปกติแล้วทำจากเส้นก๋วยเตี๋ยวขนาดกลางผสมกับน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาวหรือเนื้อมะขาม ไข่ ถั่วงอก ต้นหอมจีน ถั่วลิสงป่น ผสมกับเนื้อหมู ไก่ อาหารทะเล หรือเต้าหู้
รสชาติเค็ม หวาน เปรี้ยวเล็กน้อยลงตัว และถ้าคุณไม่ใส่พริกตามชอบ รสชาติก็จะเผ็ดเล็กน้อย

2. ผัด ซีอิ๊ว

ผัดซีอิ๊วเป็นเมนูผัดหมี่อีกเมนูหนึ่งที่หาซื้อได้ง่ายตามแผงขายอาหารริมทาง แต่มีเอกลักษณ์และรสชาติที่แตกต่างจากผัดไทย โดยทำจากเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่แล้วผัดในกระทะกับซีอิ๊วดำเพื่อให้ได้รสคาราเมลและกลิ่นควันที่ไหม้เกรียม ซึ่งเป็นจุดเด่นของเมนูนี้
พ่อครัวแม่ครัวชาวไทยมักจะใส่บร็อคโคลีหรือกะหล่ำปลีจีนและเนื้อสัตว์หั่นบาง ๆ ลงไป เช่น หมู ไก่ เนื้อวัว กุ้ง หรืออาหารทะเลรวม อาหารจานนี้มีรสชาติดีและไม่เผ็ดเลย แต่คนกินชาวไทยมักจะใส่พริกแห้งป่น น้ำส้มสายชู หรือน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติให้จานอาหาร

3. ส้มตำ (ส้มตำ)

ส้มตำหรือส้มตำเขียวไม่ใช่เมนูที่ใครๆ ก็ทานได้ แต่เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของไทยที่นักท่องเที่ยวทุกคนควรลองชิมสักครั้งเมื่อมาเยือนเมืองไทย ส้มตำพื้นฐานประกอบด้วยมะละกอดิบหั่นฝอย มะเขือเทศ กุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว ถั่วฝักยาว กระเทียม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลหรือน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และพริก ส้มตำจึงค่อนข้างเผ็ดร้อนตามสูตรของทางร้าน โดยส่วนผสมทั้งหมดจะผสมกันและตำด้วยครกและสาก
คุณสามารถค้นหารายการส้มตำสไตล์ต่างๆ ได้มากมาย ตั้งแต่ระดับง่ายไปจนถึงระดับยากขึ้น ตัวอย่างเช่น 'ส้มตำไทย' ค่อนข้างเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นเนื่องจากรสชาติและกลิ่นไม่แรงเกินไปและไม่มีปลาร้าหรือปูนาข้าว ส่วน 'ส้มตำปูปลาร้า' ตรงกันข้ามเนื่องจากผสมปลาร้า (ปลาร้า) และปูนาข้าวเข้าด้วยกัน ทำให้มีกลิ่นและรสชาติที่แรงมากและมีรสเผ็ดเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ส้มตำส่วนใหญ่ทำสดและปรุงเอง ดังนั้นคุณจึงสามารถปรับแต่งส่วนผสมและระดับความเผ็ดได้ หากคุณไม่สามารถควบคุมความเผ็ดได้ดี ให้ลองจำคำในภาษาไทยว่า 'ไม่เผ็ด' หรือ 'ไม่ใส่พริก' เมื่อคุณสั่ง

4. ก๊วยเตี๋ยว (บะหมี่)

ก๋วยเตี๋ยวในภาษาไทยมักหมายถึงอาหารประเภทเส้น ไม่ว่าจะเป็นผัด ผัดแห้ง ต้ม หรือแกง ก๋วยเตี๋ยวชนิดนี้ได้รับความนิยมมากทั่วประเทศ เนื่องจากเป็นอาหารที่ทำง่ายและประหยัดสำหรับทุกคน และคุณจะพบก๋วยเตี๋ยวหลากหลายประเภทตามแผงขายริมถนน เช่น ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก หรือก๋วยเตี๋ยวเรือ ก๋วยเตี๋ยวน้ำข้นรสเผ็ดใส่เลือดวัวหรือเลือดหมู และบะหมี่หมูแดง เป็นต้น
เมนูนี้ส่วนใหญ่ใช้น้ำซุปไก่ หมู หรือเนื้อวัว ลูกค้าสามารถเลือกเส้นข้าวหรือเส้นไข่ได้ ส่วนผสมอื่นๆ เช่น หมูสับหรือสไลซ์ ไก่ เนื้อวัว ลูกชิ้น เกี๊ยว ถั่วงอกหรือผักใบเขียวจะถูกเพิ่มลงไปในน้ำซุป ก๋วยเตี๋ยวมักจะปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา พริกไทยป่น และกระเทียมเจียว เมื่อเสิร์ฟ ลูกค้าชาวไทยมักจะเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวและพริกแห้งตามชอบ โดยปกติก๋วยเตี๋ยวกับน้ำซุปใสจะมีรสชาติกลมกล่อมไม่เผ็ด แต่ถ้าคุณเห็น "ต้มยำ" หรือ "น้ำตก" เส้นก๋วยเตี๋ยวประเภทนี้มักจะเผ็ดอยู่แล้ว

5. ไก่ทอดและไก่ย่าง

เมนูไก่ 2 จานนี้อาจฟังดูไม่เหมือนอาหารไทยทั่วไป แต่กลับได้รับความนิยมอย่างมากทั่วประเทศ แต่สิ่งที่ทำให้ไก่ทอดและไก่ย่างของไทยโดดเด่นคืออะไร เคล็ดลับอยู่ที่สูตรหมักของชาวบ้าน วิธีการปรุง และน้ำจิ้มที่เสิร์ฟพร้อมไก่ โดยปกติแล้วไก่ทอดจะทำโดยหมักปีกไก่ น่องไก่ หรือน่องไก่กับปลาหรือซีอิ๊ว เครื่องเทศ และแป้งข้าว ก่อนจะทอดส่วนผสมทั้งหมด
พ่อค้าแม่ค้าชอบเพิ่มรสชาติด้วยการเสิร์ฟพร้อมกระเทียมหรือหอมแดงทอด น้ำจิ้มรสเผ็ดหรือรสหวาน ไก่ย่างทำโดยการหมักเนื้อไก่กับรากผักชีสับ กระเทียม พริกไทย ซีอิ๊ว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ จากนั้นย่างไก่ด้วยถ่าน พ่อค้าแม่ค้ามักจะขายไก่ย่างทั้งตัว ปีก น่อง หรือเสียบไม้ และมักจะเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแบบไทยหรือน้ำจิ้มพริกหวาน ไก่ไม่เผ็ดแต่สามารถเพิ่มรสชาติด้วยน้ำจิ้มได้ ไก่ทั้ง 2 ประเภทมักเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวหนึ่งถุง

6. ข้าวเหนียวหมู ปิ้ง

หมูย่างเป็นอาหารข้างทางอีกชนิดหนึ่งที่มักพบเห็นได้ทั่วไปตามมุมถนนในเมืองใหญ่ๆ ของประเทศไทย มักขายพร้อมข้าวเหนียวถุงเล็กๆ และคนไทยหลายคนนิยมรับประทานเป็นอาหารเช้าแบบง่ายๆ ก่อนไปทำงาน
พ่อค้าแม่ค้าส่วนใหญ่มักจะพยายามทำอาหารให้แตกต่างหรือมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่ส่วนผสมหมักทั่วๆ ไป ได้แก่ พริกไทย กระเทียม ซีอิ๊วดำ น้ำปลา และน้ำตาล ส่วนการย่างถ่านจะทำให้หมูเสียบไม้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ

7. ข้าวขา หมู

ข้าวขาหมูเป็นขาหมูตุ๋นเสิร์ฟพร้อมข้าว เนื้อหมูถูกตุ๋นในส่วนผสมของซีอิ๊ว น้ำตาล และผงพะโล้ แล้วปรุงจนสุกและนุ่ม
มักจะเสิร์ฟพร้อมคะน้าจีน ไข่ต้ม น้ำจิ้ม พริกขี้หนูสด และกระเทียมกลีบเคียง
อาหารจานนี้มีรสชาติ ไม่เผ็ด (ยกเว้นคุณจะใส่พริกไว้ข้างๆ) ทานง่าย แต่เป็นมื้ออาหารที่น่าพึงพอใจทีเดียว

8. ผัด กระเพรา

เมนูนี้เป็นเมนูอาหารกลางวันที่ได้รับความนิยมมากในไทย เนื่องจากทำง่าย รวดเร็ว และอร่อย คนไทยหลายคนมักล้อเล่นกันว่า "ข้าวผัดกะเพราไก่ไข่ดาว" เป็นเมนูหลัก โดยจะสั่งเมื่อนึกอะไรไม่ออก ผัดกะเพราเป็นเมนูผัดหมูหรือไก่สับ ผัดกะเพรา และพริก เสิร์ฟบนข้าวสวยและไข่ดาวด้านบน
เมนูนี้โดยทั่วไปจะมีรสเผ็ดด้วยพริกขี้หนู ดังนั้นอย่าลืมบอกผู้ขายว่า "ไม่ใส่พริก" หรือ "ไม่เผ็ด" เมื่อคุณสั่งอาหาร

9. มัสมั่น ไก่

นี่คือเหตุผลบางประการว่าทำไมคุณไม่ควรพลาดเมนูแกงนี้ แกงมัสมั่นของไทยได้รับการจัดอันดับให้เป็นเมนูอันดับ 1 ในรายชื่ออาหาร 50 อันดับแรกของโลกโดย CNN Travel ในเดือนเมษายน 2021 CNN Travel กล่าวว่า "แกงมัสมั่นของไทยเป็นราชาแห่งแกงและอาจจะเป็นราชาแห่งอาหารทั้งหมดก็ได้ เผ็ด หอมมะพร้าว หวาน และเผ็ดร้อน แม้แต่ซอสสำเร็จรูปที่คุณซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ตก็สามารถทำให้พ่อครัวแม่ครัวธรรมดาๆ ดูเหมือนมีศักยภาพระดับมิชลินได้ โชคดีที่มีคนคิดค้นข้าวขึ้นมาเพื่อให้ลูกค้าซับซอสแกงที่ราดลงไปจนหมด "ดินแดนแห่งรอยยิ้ม" ไม่ใช่แค่คำขวัญทางการตลาด แต่เป็นผลจากการเกิดในดินแดนที่ขายอาหารที่อร่อยที่สุดในโลกในเกือบทุกมุมถนน"
เป็นอาหารมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นยอดนิยม มักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ แม้ว่าจะไม่ยากเกินไปที่จะปรุง แต่ต้องใช้เวลาในการเตรียมแกงมัสมั่นให้อร่อย อย่างไรก็ตาม เมื่อขายตามแผงลอย พ่อค้าแม่ค้ามักจะทำแกงมัสมั่นพร้อมเสิร์ฟในหม้อไฟขนาดใหญ่ แกงมัสมั่นมีรสเผ็ดอ่อนๆ และสามารถดึงดูดใจคนได้เกือบทุกคน แผงขายอาหารมักจะมีแกงให้เลือกมากกว่าหนึ่งอย่าง ไม่ว่าจะเป็นแกงมัสมั่น แกงเขียวหวาน แกงแดง หรือแกงพะแนง และบางแผงอาจมีอาหารอื่นๆ ให้คุณสั่งพร้อมกับแกงมัสมั่นได้

10. ข้าวไข่เจียว (ข้าวไข่เจียว)

หนึ่งในเมนูที่ง่ายและราคาถูกที่สุดแต่ก็ยังเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเป็นมังสวิรัติหรือไม่รู้จะสั่งอะไร ไข่เจียวไทยทำแตกต่างจากสูตรตะวันตก โดยมักจะปรุงด้วยน้ำปลาและพริกไทยและใช้น้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันถั่วเหลืองในการทอด ซึ่งจะทำให้ไข่กรอบนอกนุ่มใน ผู้ขายส่วนใหญ่ยังให้ตัวเลือกและส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อใส่ลงไป เช่น หมูสับ กุ้ง หัวหอม แครอท หรือต้นหอม โดยปกติจะเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย แตงกวาสด และซอสพริกศรีราชา

รางวัลชมเชย: ลูกชิ้นปิ้งและลูกชิ้น ทอด

ลูกชิ้นปิ้งและลูกชิ้นทอดเป็นอาหารว่างที่คนไทยนิยมรับประทานกันมานาน และตอนนี้ได้รับความนิยมมากยิ่งขึ้นจนกลายเป็นข่าวดังไปทั่วโลก หลังจากที่ลลิษา มโนบาล หรือลิซ่า นักร้องสาวจากวง BLACKPINK เผยว่าเธอคิดถึงลูกชิ้นไทยที่บุรีรัมย์เป็นที่สุด โดยเธอเผยว่า “จุดเด่นอยู่ที่น้ำจิ้มที่มีเฉพาะที่บุรีรัมย์เท่านั้น” ตอนนี้คุณอาจอยากลองชิมลูกชิ้นไทยแล้วละก็ ไม่จำเป็นต้องเดินทางไปบุรีรัมย์ก็สามารถหาซื้อได้ง่ายแทบทุกแห่งในไทย
คุณจะพบกับลูกชิ้น ปลา หมู ไก่ และไส้กรอกหลากหลายชนิดในราคาไม่แพง ลูกชิ้นจากแผงลอยส่วนใหญ่จะมีลักษณะคล้ายๆ กัน สิ่งที่ทำให้ลูกชิ้นเหล่านี้แตกต่างจากลูกชิ้นอื่นๆ ก็คือ น้ำจิ้มที่พ่อค้าแม่ค้าใช้ เช่น ซอสหวาน ซอสพริก หรือซอสเผ็ดมากตามสูตรของตัวเอง และไม่ต้องกังวล เพราะอีกไม่นานคุณจะได้พบกับ 'น้ำจิ้มบุรีรัมย์ที่ลิซ่าชื่นชอบ' ในกรุงเทพฯ เช่นกัน